在郑州开餐饮店，装修是仅次于房租的大头支出，而且水比普通店面深得多。同样是 200 平的店，有人 20 万装完，有人花 60 万还在追加预算。差别在哪儿?餐饮装修涉及消防审批、厨房排烟、水电改造、防水处理这些隐蔽工程，每一项处理不好都是后期的麻烦。很多第一次开餐厅的老板，只盯着表面报价，忽略了设计费合不合理、工期拖不拖、材料耐不耐用，结果开业后不是这里漏水就是那里跳闸，生意还没做起来先被装修折腾够呛。作为做了多年餐饮空间的设计师，我把郑州市场的行情和关键点梳理一下，准备开店的可以参考。

　　一、设计费用：别省，但也别乱花

　　餐饮设计费的差距很大，关键看你需要什么级别的服务。郑州本地普通装修公司的设计费，很多是 "施工满多少免设计费"，但说实话那种设计基本就是套模板，动线合不合理、厨房好不好用全靠运气。专业的餐饮设计公司，按平米收费的话，普通快餐、简餐类 80 到 150 元一平;正餐、火锅、烧烤这类对氛围和动线要求高的，150 到 300 元一平;做品牌连锁或者高端餐厅的，300 到 600 元一平都正常。这个费用一般包含平面布局、效果图、施工图、水电图、消防配合，还有施工期间的跟进。我一直建议客户，设计费千万别省。一个好的餐饮设计师，能帮你把厨房动线规划顺、座位数排到最优、翻台率提上去，这些带来的收益远高于那点设计费。但也要注意，别光看效果图漂亮，得问清楚施工图出到什么深度、包不包厨房设备布局、消防报审配不配合，这些才是设计费的价值所在。

　　二、施工工期：每拖一天都是真金白银

　　餐饮店的工期特别金贵，毕竟房租从签合同那天就在算。郑州市场上，100 平以内的小店，正常工期 25 到 35 天;100 到 300 平的店，35 到 50 天;300 到 500 平的，50 到 70 天;再大的店就得按具体项目排了。但这是理想状态，实际工期受很多因素影响。首先是业态，火锅和烧烤店的排烟系统复杂，工期要加一周左右;有明厨亮灶要求的，施工精度高，也会慢一些。其次是进场条件，商场店通常只能夜间施工，工期至少拉长三分之一;临街商铺白天能施工，进度就快。还有消防审批，郑州这边餐饮店消防报备和验收要预留时间，有些区审批快有些慢，最好提前问清楚，别等装完了才发现消防不过关要返工。签合同的时候一定要把工期写死，延期一天赔多少写清楚，不然后期施工队拖你十天半个月很正常。

　　三、材料选择：耐用、好清洁、符合消防是硬指标

　　餐饮店选材跟服装店完全不同，核心就三个标准：耐用、好清洁、防火达标。地面必须防滑，尤其是厨房和门口，通体砖是首选，60 到 120 元一平的就够用，别用抛光砖，洒了油能摔死人。墙面分区域，用餐区可以用乳胶漆、墙纸、护墙板，看风格定;但厨房和靠近厨房的墙面，必须用瓷砖或者不锈钢，防油防水还好擦，乳胶漆在厨房边上用不了半年就发黄起皮。吊顶材料，用餐区可以用石膏板做造型，但厨房必须用铝扣板，防潮防油，60 到 120 元一平的品牌货就行。还有一个容易忽略的是板材，餐饮店用的木作一定要达到 B1 级防火标准，尤其是商场店，消防验收会查。板材这块，兔宝宝、莫干山的阻燃板比普通板贵 20% 左右，但该花得花。桌椅和软装可以后期慢慢调，基础材料一定要选耐用的，餐饮店损耗大，差材料用一年就显旧了。

　　四、整体报价参考：心里有个数再谈

　　综合下来，郑州餐饮店的全包报价(设计 + 硬装 + 水电 + 消防 + 厨房基础装修，不含设备和家具)可以这样参考：快餐店、小吃店，800 到 1200 元一平;简餐、面馆、米线店，1000 到 1500 元一平;正餐、火锅、烧烤，1500 到 2500 元一平;主题餐厅、高端店，2500 到 4000 元一平。比如一家 150 平的火锅店，中等装修的话全包大概 25 万到 35 万，加上厨房设备、桌椅、空调，总投入 40 万到 55 万比较合理。报价太低的要小心，要么材料以次充好，要么后期增项一大堆;报价太高的也得看值不值，把材料清单和工艺标准逐项对比。郑州华南城、五洲建材城都能查到材料实价，自己跑一趟心里就有底了。

　　郑州餐饮店装修，设计费该花得花，工期该卡死卡死，材料该讲究的地方绝不能省。建议老板们开工前把设计方案、材料清单、工期节点、消防要求这四样东西落实清楚，再签合同开工。餐饮装修不是越便宜越好，也不是越贵越好，适合自己的业态和定位、耐用好维护、能帮着提升运营效率，才是真正划算的装修。把这些功课做在前面，开业后才能安安心心做生意。